Brécol salteado a las frutas sobre pastel de zanahoria

Ingredientes:

• 1kg de Brécol
• 1 manzana
• 1 pera
• 60 gr de bacon
• 6 zanahorias
• 1 puerro
• 1 vaso de nata
• 4 huevos
• 4 dientes de ajo
• aceite
• sal
• pimienta
• orégano

Peparación:

• Hervir muy bien las zanahorias y el puerro.
• Hervir el brécol en agua caliente con sal unos 10 minutos y sacarlo a un recipiene con agua fría para cortar el hervor.
• Cortar en láminas finas el ajo y freir, antes de que se doren añadir el bacon cortado en cuadraditos o tiras finas.
• Picar en cuadraditos la manzana y la pera. añadirlas al sofrito anterior, primero la manzana y la pera a continuación.Añadir una pizca de sal.
• A continuación rehogar el brécol en el sofrito anterior, solo un poco para que coja el sabor.
• Batir las zanahorias y el puerro junto con los huevos, la nata un pco de sal, pimienta y orégano.
• Esa masa se mete al horno al baño maría a 170º bien en moldes individuales o en uno grande hasta que cuaje. Se deja enfriar y se desmolda.
• Se sirve caliente, colocando sobre el pastel el salteado de frutas y el brécol.