Bloody Mary oriental

Ingredientes para 4 personas

- 200 ml. de zumo de tomate

- 20 gramos de vodka

- 1 c/c de wasabi en pasta

- 1 c/c de mirin

-  1 c/s de salsa de soja

- 1 lima (su zumo)

- 1 c/c de azúcar

- Pimienta recién molida

- Pizca de sal

- 40 piezas grandes de berberechos al natural

Preparación

- Preparar en un cuenco o en una jarra el ‘Bloody Mary’ oriental: poner el zumo de tomate, el vodka, el wasabi, el mirin, la salsa de soja, el zumo de limón y el azúcar.

- Mezclar bien hasta que la pasta de wasabi y el azúcar se hayan disuelto.

- Salpimentar al gusto, mezclar de nuevo y probar para rectificar de sal, de acidez o de dulzor, según los gustos.

- Se puede añadir, si se desea, un toque de más picante con Tabasco.

- Cubrir el recipiente y dejarlo reposar en el frigorífico una hora para que los sabores se fusionen y se enfríe.

- Para servir, escurrir los berberechos, repartirlos en vasos de chupito o en copas de cóctel.
- Verter a continuación el zumo de tomate preparado y servir enseguida.